María del Mar Morales
Health coach - Esp. en Nutrición
Última actualización: 7 julio, 2020
El Índice Agregado de Densidad de Nutrientes (ANDI) es una clasificación que refleja la densidad de nutrientes presentes en diferentes alimentos de consumo habitual.
Para llevar a cabo esta clasificación el reconocido médico estadounidense Joe Fuhrman ideó la siguiente fórmula:
Health = Nutrients / Calories (Salud = Nutrientes / Calorías)
Lo que quiere decir que esta lista valora a cada alimento teniendo en cuenta la cantidad de nutrientes que aportan por caloría consumida.
“El consumo adecuado de micronutrientes (vitaminas, minerales y muchos otros fitoquímicos) sin una ingesta calórica excesiva es la clave para lograr una salud excelente”, afirma el dr. Furhman a través de su página web.
Los alimentos que encabezan esta lista son especialmente ricos en micronutrientes, los cuales apoyan el funcionamiento del sistema inmune, impulsan el proceso natural de desintoxicación de tu cuerpo y favorecen los mecanismos de reparación celular.
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Lista de alimentos con mayor densidad de nutrientes
| Vegetales | Frutas |
| Col rizada | Tomate |
| Hojas de mostaza | Fresas |
| Berro | Arándanos |
| Acelgas | Uvas |
| Bok choy | Granadas |
| Espinacas | Melón |
| Rúcula | Naranja |
| Lechuga romana | Durazno |
| Col de bruselas | Cereza |
| Zanahoria | Piña |
| Repollo | Manzana |
| Brócoli | Banana |
| Coliflor | Aguacate |
Dentro de los nutrientes que fueron incluidos en la evaluación se encuentran: fibra, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zin, cobre, manganeso, selenio, vitamina A, beta caroteno, alfacaroteno, licopeno, luteína y zeaxantina, vitamina E, vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, entre muchos otros.
También se tuvo en cuenta la puntuación ORAC (Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno) o capacidad antioxidante de un alimento para combatir los radicales libres.
Para consultar la lista completa del índice ANDI, puedes acceder a este enlace.
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