María del Mar Morales
Health coach - Esp. en Nutrición
Última actualización: 7 julio, 2020
El plátano verde (también conocido como plátano macho o plátano hartón) es uno de los ingredientes más populares de la gastronomía colombiana y de diferentes países de América Latina, bien sea verde para preparar unos deliciosos patacones o más maduro para disfrutar de unas irresistibles tajadas blanditas.
Se trata de un ingrediente muy versátil que podemos aprovechar en sus diferentes etapas de maduración, hasta cuando está muy maduro con la piel casi negra. ¡Así es como lo necesitamos para preparar esta increíble receta!
Antes de empezar, recuerda que el plátano macho es una variedad de plátano más grande que la banana, su piel es mucho más gruesa y no puede consumirse crudo.
¡Vamos a ver la receta! Si la preparas, toma una foto, subela a instagram y etiquetame @vivamisalud
Ingredientes
- 1 plátano bien maduro
- Queso de tu preferencia
Preparación
- Pica el plátano de maduro en trozos grandes (no le quites la cáscara)
- Pon a hervir los trozos con todo y cáscara por aproximadamente 15 minutos (hasta que esté bien cocido)
- Saca el plátano y retira la cáscara.
- Con ayuda de un tenedor tritura todo el plátano hasta que quede en forma de puré y luego amásalo con la mano.
- Pon a calentar una sartén y humedecela con un chorrito de aceite de oliva o de coco
- Una vez la sartén esté caliente, pon una capa de la masa del plátano maduro.
- Encima de la primera capa de plátano, pon una capa de queso.
- Luego cubre el queso con otra capa de plátano.
- Deja a fuego bajo hasta que se dore y dale la vuelta.
- Disfruta
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