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Las cenas bajas en carbohidratos pueden ser una excelente estrategia si estás en un plan de pérdida de grasa, pero también si tienes alguna condición médica como resistencia a la insulina o diabetes. Tener una cena ligera (y comerla al menos 3 horas antes de ir a la cama) también va a ayudarte a mejorar la calidad de tu sueño, una pieza fundamental dentro de un estilo de vida saludable. En Viva mi Salud hemos reunido 5 ideas de cenas saludables, bajas en carbohidratos y muy ricas en nutrientes. Para más ideas como estas visita nuestra cuenta de instagram @vivamisalud. Descubre también: Menú de un día bajo en carbohidratos Croquetas de zucchini y pollo Ingredientes 1 filete de pechuga de pollo 1/2 zucchini verde 1 cucharada de mostaza dijon 1 huevo Sal y pimienta al gusto Preparación Cocina la pechuga a la plancha en un chorrito de aceite de oliva. Deja que la pechuga se enfríe y luego llévala al procesador hasta que quede bien molida. Retira la pechuga del procesador y reserva. Procesa también el zucchini y posteriormente sécalo bien con una toalla absorbente. Mezcla en un tazón el pollo, el zucchini, la mostaza y el huevo. Arma las croquetas y llévalas a un sartén con aceite de oliva. Sirve y acompaña con la ensalada de tu preferencia. Aguacate relleno de atún Ingredientes 1 aguacate pequeño 1 lata de atún en agua 1/4 de tomate 1/4 de pepino 1/4 de cebolla Un chorrito de limón Preparación Pica finamente la cebolla, el tomate y el pepino. Mezclalos bien y agrega un chorrito de limón. Deja reposar. Mientras tanto ve abriendo el aguacate por la mitad, extrae la semilla y retira con poco de contenido del centro del fruto (para ampliar un poco más el hueco) A la mezcla de cebolla, tomate y pepino agrega el atún desmenuzado y revuelve bien. Ahora agrega esta mezcla al centro de cada mitad de aguacate. Disfruta Arroz de coliflor con pollo Ingredientes 1 coliflor pequeña o ½ coliflor grande Pechuga ¼ de zucchinni ¼ de pimentón ½ cebolla cabezona pequeña ½ tomate pequeño Preparación En una olla, pon a calentar un chorrito de aceite de oliva y ve agregando los vegetales picados en trozos, en el siguiente orden: cebolla, pimentón, zucchinni y tomate. Agrega también a la olla la pechuga picada en trozos y sal al gusto. Por otro lado, pica el colifror (previamente lavada), retira el tallo grande y lleva los trozos a un procesador. Procesa hasta que se formen grumos como si fuera un arroz. Cuando los vegetales y la pechuga estén listos, agrega la coliflor y ajusta la sal. Mezcla todo muy bien y tapa por aproximadamente 10 minutos. Sirve y disfruta. Descubre también: Puré de coliflor: deliciosa opción baja en carbohidratos Crema de zucchini con pollo Ingredientes ½ cebolla cabezona ½ tomate 1 zucchini mediano 1 puñado de espinacas 1 taza de caldo de pollo o agua Pollo desmenuzado Cilantro o perejil al gusto Preparación En una olla pon a sofreír la cebolla y el tomate (picados en trozos grandes) por aproximadamente 5 minutos. Luego agrega el zucchinni, también en trozos grandes y sofríe por otros 5 minutos Agrega 1 taza de caldo de pollo o agua. Tapa y deja cocinar por aproximadamente 10 minutos. Lleva toda la mezcla a la licuadora y licua hasta que se forme una textura cremosa sin grumos. Lleva nuevamente a la olla, agrega sal al gusto (y especias) y deja cocinar por otros 5 minutos. Sirve y agrega el pollo desmenuzado y el cilantro o perejil. Salmón en cama de vegetales Ingredientes 1 filete de salmón 1/4 de zucchini amarillo 1/4 de zucchini verde 1/4 de cebolla cabezona 1/4 de pimentón rojo 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharada de aceite de oliva Preparación Adoba el salmón con limón, sal y pimienta (al gusto) y luego ásalo en un sartén con un chorrito de aceite de oliva. Empieza por el lado de la piel, deja 5 minutos y voltea por 3 minutos más. En otro sartén u olla, saltea los vegetales con aceite de oliva. Agrega primero la cebolla y el pimentón, y luego ve agregando los demás vegetales hasta que ablanden. Agrega la cucharadita de cúrcuma a los vegetales y revuelve bien. Sirve los vegetales y encima pon el salmón. Descubre también: Carbohidratos: los mejores y los que debes limitar