Etiqueta: recetas keto - Viva mi salud

Un panqueque es una especie de crepe o "pan plano" muy popular en la cocina suramericana y estadounidense. También se conoce como hot cake y usualmente está hecho con huevos, harina de trigo, leche, azúcar y sal. Sin embargo y con el auge de las dietas bajas en carbohidratos, ahora existen muchas alternativas para preparar panqueques sin harinas tradicionales y por supuesto sin trigo. La receta que encontrarás a continuación está hecha con harina de coco, por lo que es apta para quienes estén llevando una dieta low carb, cetogénica o paleo. Estos panqueques son libres de gluten, por lo que también son perfectos para las personas que presentan algún tipo de intolerancia o sensibilidad alimentaria hacia este. ¡Espero que los disfrutes! Descubre también: Frutas recomendadas para una dieta low carb Ingredientes 2 cucharadas de harina de coco 2 huevos enteros 2 cucharadas de leche de coco Stevia al gusto 1 cucharada de queso crema 1 puñado de nueces o almendras Preparación Mezcla la harina de coco, los huevos, la leche de coco y la stevia en una licuadora. Si notas que la mezcla queda muy líquida, agrega un poco más de harina. Pon a calentar una sartén con un poquito de aceite de coco (o de oliva extra virgen) Cuando la sartén esté caliente, agrega un poco de mezcla y ve dando la forma redonda a tus panqueques. Dependiendo del tamaño de tu sartén puedes agregar varios a la vez. Deja que se doren bien por un lado y luego dales la vuelta. Sirve tus panqueques uno sobre otro. Agrega la cucharada de queso crema y encima las nueces. Descubre también: Dieta Keto o dieta Low Carb: ¿cuál es la diferencia?