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El huevo es definitivamente uno de los alimentos más populares en los desayunos de todo el mundo y aunque por muchos años fue señalado como "malo para el corazón", hoy por hoy se sabe que es muy saludable y que puede hacer parte de una alimentación balanceada. Es una excelente fuente de proteína de alto valor biológico y de grasas, y además tiene un considerable aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes. Por si fuera poco, el huevo es un alimento muy versátil que puede ser incluido en innumerables preparaciones y que también aporta gran saciedad. Así que si te gusta el huevo, en Viva mi Salud hemos reunido 5 ideas para que puedas incluirlo en tus desayunos de una forma equilibrada y deliciosa: Descubre también: ¿Qué debo desayunar? 7 tips para tomar mejores decisiones 1. Tostada con huevo y aguacate Ingredientes (para 1 tostada) 1 tajada de pan integral. (Si llevas una dieta sin gluten puedes usar pan de arroz o de quinoa) 1 porción de queso 1/4 de aguacate pequeño 1 huevo 1 pizca de sal Preparación Pon a calentar agua y deja que hierva. Cuando esté caliente agrega el huevo (con cáscara) y deja cocinar por 12 minutos. Pica el aguacate en rodajas (aunque también puedes triturarlo con un tenedor) Arma tus tostadas poniendo primero el queso, luego el aguacate y finamente el huevo. Añade la pizca de sal encima del huevo Huevos revueltos con espinacas y queso Ingredientes 2 o 3 huevos completos 1/2 taza de espinacas 1 tajada de queso 1 pizca de sal Tostadas (puedes reemplazar con pan, arepa, fruta...) Preparación Caliente un sartén con un chorrito de aceite de oliva. Mientras el sartén se calienta, bate los huevos con la pizca de sal Agrega la espinaca al sartén (previamente lavada) y déjala saltear por unos segundos a fuego bajo Agrega los huevos al sartén y revuelve bien Cerca del final de la cocción de los huevos agrega el queso picado en trocitos y revuelve. Sirve y disfruta Arepa con huevo y aguacate Ingredientes 1 arepa mediana 1/4 de aguacate 1 huevo cocido Preparación Para preparar la arepa solo tienes que mezclar harina de maiz precocida con sal, mantequilla y agua hasta formar una consistencia manejable. (Agrega el agua poco a poco). Arma una arepa gruesa y asala en un sartén por lado a lado. Abre la arepa por la mitad y rellenala con aguacate triturado, huevo cocido y sal al gusto. Sándwich de huevo Ingredientes 2 tajadas de pan integral 1 huevo entero 1/2 tomate 1 hoja de lechuga Preparación Revuelve el huevo con una pizca de sal y llevalo a una sartén (caliente y engrasada). Deja que se dore por un lado sin revolver y dale vuelta para que cocine por el otro lado. Arma el sándwich con todos los ingredientes. Omelette con aguacate y tomates cherry Ingredientes 2 huevos 1/2 taza de tomates cherry 1/4 de aguacate hass 1 tajada de pan integral Preparación Mezcla bien los dos huevos con una pizca de sal y llevalos a una sartén (caliente y engrasada) Deja que los huevos se cocinen por unos minutos sin revolver y luego dales la vuelta para que se cocinen por ambos lados. Sirve y rellena tu omelette con aguacate en rodajas y tomates cherry partidos por la mitad. Disfruta. Descubre también: ¿Si te saltas el desayuno, engordarás?

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