María del Mar Morales
Health coach - Esp. en Nutrición
La salsa de tomate es sin lugar a dudas el aderezo favorito de muchas personas y tiene su espacio reservado en la mayoría de cocinas del mundo, sin embargo en las salsas comerciales hay normalmente mucho más que tomates triturados. En este artículo aprenderás a preparar tu propia salsa de tomate casera y saludable.
La salsa de tomate está presente en cerca del 97 % de los hogares estadounidenses y esta es una cifra que seguramente no se aleja mucho de la realidad en otros países del mundo. En Colombia, por ejemplo, se estima que en cada hogar se consume, en promedio, un kilo de salsa de tomate al mes, según datos de Kantar World Panel.
Esta popular salsa se usa para acompañar preparaciones como las papas a la francesa, los espaguetis, la lasaña, el arroz con pollo o el pollo a la broaster, y también como ingrediente para exaltar el sabor de otros salsas, guisos o antipastos.
El problema con las salsas de tomate comerciales es su alto contenido de azúcar, sodio y conservantes, y por ello una opción casera siempre será más recomendable.
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Ingredientes
- 5 tomates medianos
- 1/2 cdita de sal marina
- 1/4 cdita de paprika (opcional)
- 1/2 cdita de ajo en polvo
- 5 gotas de stevia (o más, dependiendo de lo dulce que sea tu stevia)
- El zumo de 1/2 limón
Preparación
- Pela los 5 tomates y trocéalos (pueden ser pedazos grandes).
- Licua los trozos de tomate hasta obtener una pasta homogénea.
- Lleva esta pasta a una olla a fuego medio-bajo.
- Agrega la sal, la paprika y el ajo en polvo.
- Cocina la mezcla a fuego medio-bajo por aproximadamente 25 o 30 minutos (hasta que se reduzca y tome consistencia de salsa espesa).
- Apaga el fuego y agrega la stevia y el limón.
- Deja enfriar y disfruta
Esta salsa la puedes almacenar hasta por una semana en la nevera.
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Video del paso a paso
En nuestra cuenta de Instagram @vivamisalud publicamos un Reels con el paso a paso para preparar esta deliciosa salsa de tomate casera. Aquí lo tienes:
