María del Mar Morales
Health coach - Esp. en Nutrición
Última actualización: 5 febrero, 2020
El aguacate es un fruto procedente de las zonas tropicales de Centroamérica, sin embargo y debido a su popularidad, hoy se consume en gran parte del mundo.
Dentro de sus propiedades nutricionales cabe mencionar el alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados que disminuyen el colesterol y los triglicéridos, además es rico en fibra dietética que combate el estreñimiento y mejora el funcionamiento del sistema digestivo.
Otros nutrientes presentes en el aguacate son la vitamina A, vitaminas del complejo B, vitamina E, vitamina K, ácido fólico, cobre, magnesio y potasio.
Una de las grandes ventajas de este alimento es que no necesita pasar por cocción, solo debes esperar su punto de maduración y disfrutar.
A continuación te presentamos 3 deliciosas recetas que puedes preparar a partir de este maravilloso fruto:
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Receta 1: Pastas con salsa pesto de aguacate
Ingredientes:
- 1 taza de hojas de albahaca fresca
- Un puñado de almendras o nueces
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 2 dientes de ajo.
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de agua
- 1 chorrito de limón (opcional)
- Pimienta y finas hierbas (al gusto)
Preparación:
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Receta 2: Guacamole (2 porciones)
Ingredientes:
- 1 aguacate grande o dos medianos
- 1 limón
- 1 cebolla mediana
- 1 chile jalapeño (opcional)
- Cilantro fresco
- Sal al gusto
Preparación:
- Parte los aguacates, tritúralos y deposítalos en un tazón.
- Pica la cebolla finamente y agrégala al aguacate.
- Pica también el cilantro y el jalapeño en trozos pequeños, y agrega.
- Agrega el zumo de 1 limón pequeño y mezcla.
- Agrega la sal y la pimienta al gusto.
El guacamole sirve para acompañar chips, nachos, para el pan o tortillas de maíz.
Receta 3 Rollos de aguacate
Ingredientes
- Tortilla de harina integral
- Lechuga fresca
- 1 limón
- Cebolla roja o morada
- Pimentón dulce rojo
- 1 aguacate maduro
Preparación:
- Calienta la tortilla y pon una hoja de lechuga abierta.
- Corta el pimentón y la cebolla en julianas y agrega al gusto (puedes sofreír antes si lo prefieres).
- Corta el aguacate en trozos largos y delgados, tipo lonjas, agrega un poquito de jugo de limón y sal, enrolla y cierra.
Esta receta es vegetariana, pero de modo opcional puedes agregar pollo a la plancha o queso.
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