María del Mar Morales
Health coach - Esp. en Nutrición
Última actualización: 7 julio, 2020
Las cremas de verduras combinadas con alguna fuente de proteína son una opción rápida, saludable y ligera para incluir en tus cenas.
Este tipo de cremas se suelen preparar con uno o varios vegetales que se sofríen, se cocinan y posteriormente se trituran dando como resultado una consistencia cremosa que aporta gran saciedad.
Dentro de los beneficios de las cremas de verduras se encuentran:
- Excelente estrategia para incluir más vegetales en tu alimentación de una forma deliciosa.
- Ideales para personas que por alguna condición médica (o por la edad) no pueden masticar bien o consumir alimentos sólidos.
- Están cargadas de las vitaminas, los minerales y los antioxidantes presentes en las verduras.
- La fibra presente en ella contribuye a mejorar la digestión.
- Son fáciles de hacer.
- Aportan pocas calorías.
En Viva mi Salud te traemos la receta de una crema cuyo ingrediente principal es el zucchini (o calabacín), pero que también contiene otros ingredientes que le aportan más sabor, aroma y consistencia.
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Ingredientes
- ½ cebolla cabezona
- ½ tomate
- 1 zucchini mediano
- 1 puñado de espinacas
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- Pollo desmenuzado
- Cilantro o perejil al gusto
Preparación
- En una olla pon a sofreír la cebolla y el tomate (picados en trozos grandes) por aproximadamente 5 minutos.
- Luego agrega el zucchinni, también en trozos grandes y sofríe por otros 5 minutos
- Agrega 1 taza de caldo de pollo o agua. Tapa y deja cocinar por aproximadamente 10 minutos.
- Lleva toda la mezcla a la licuadora y licua hasta que se forme una textura cremosa sin grumos.
- Lleva nuevamente a la olla, agrega sal al gusto (y especias) y deja cocinar por otros 5 minutos.
- Sirve y agrega el pollo desmenuzado y el cilantro o perejil.
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