María del Mar Morales
Health coach - Esp. en Nutrición
Última actualización: 22 noviembre, 2021
Los fitonutrientes son compuestos naturales que aportan color, sabor y olor a alimentos de origen vegetal como vegetales, frutas y leguminosas, y también actúan como poderosos defensores de la salud. En este artículo descubrirás los beneficios de los alimentos rojos.
Los alimentos de color rojo son ricos en fitonutrientes como el licopeno, un poderoso compuesto que actúa como antioxidante y que por consiguiente contribuye a contrarrestar el efecto de los radicales libres en el cuerpo y a combatir el estrés oxidativo (1), lo que también redunda en una protección frente a diferentes enfermedades, incluyendo el cáncer y las cardiovasculares (2) (3) (4) (5).
Otros compuestos destacados en los alimentos rojos son las antocianinas, un tipo de flavonoide que se ha relacionado con beneficios en la prevención de enfermedades cardiovasculares al actuar favorablemente sobre factores de riesgo como la presión arterial y los niveles de colesterol sanguíneo. Este fitonutriente también parece tener beneficios para la diabetes, las infecciones microbianas y las enfermedades metabólicas, entre otras (6) (7) (8).
Además de estos dos compuestos beneficios, los alimentos de este color también contienen otros fitonutrientes como ácido elágico, quercetina, luteolina, astaxantina y fisetina. Todos ellos relacionados con innumerables efectos positivos para la salud humana.
Resumen de beneficios
Aunque son muchos los beneficios relacionados con los fitonutrientes presentes en los alimentos de color rojo, a continuación relacionamos los más importantes:
- Protección cardiovascular
- Propiedades anti-cáncer
- Protección contra la oxidación celular
- Actividad antiinflamatoria
- Salud de la próstata
- Salud del sistema inmunológico
- Protección del cerebro
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Alimentos de color rojo
Algunos alimentos de color rojo que puedes incluir en tu alimentación para aprovechar los beneficios mencionados, son:
Vegetales:
- Tomate
- Pimentón
- Cebolla roja
- Remolacha
- Rábano
- Ruibarbo
Frutas
- Manzana roja
- Cereza
- Fresa
- Frambuesa
- Bayas de Goji
- Granada
- Sandía
Otros
- Frijoles rojos
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Tips para aumentar su consumo
- Prepara en casa tu propia salsa de tomate casera y refrigérala para agregarla a diferentes preparaciones como guisos, sopas y salteados. Encuentra la receta AQUÍ.
- Incluye frutas como frambuesas, fresas y cerezas en tus meriendas. Además de ser nutritivas, son bajas en carbohidratos, ideales para mantener un peso saludable.
- Prepara salteados de vegetales y agrega pimentón y cebolla roja en julianas.
- Agrega frutas de color rojo a tus batidos o smoothies después de entrenar o en el desayuno.
- Disfruta de una ensalada griega con tomates cherry frescos.
- Agrega tomate en rodajas a tus tostadas del desayuno o a tus sándwiches.
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