María del Mar Morales
Health coach - Esp. en Nutrición
Última actualización: 24 noviembre, 2020
El aguacate, palta o persea americana es un fruto muy versátil cuyo origen se remonta a más de 10.000 años en el centro y este de México. Actualmente se cultiva en zonas con climas tropical y mediterráneo de alrededor de 50 países del mundo, principalmente en el continente americano.
Se trata de una fruta muy popular que es utilizada en la preparación de numerosos platillos tradicionales como guacamole, sushi, tacos, burritos, sopa de tortilla, bandeja paisa y arepa reina pepiada, los cuales son un referente de la gastronomía en países como México, Colombia y Venezuela.
El aguacate también muy singular desde el punto de vista nutricional, ya que es baja en carbohidratos y con alto aporte de grasas saludables, a diferencia de la mayoría de frutas.
Además, tiene una significativa cantidad de micronutrientes que lo han convertido en uno de los frutos más apetecidos entre las personas preocupadas por elevar la calidad de su alimentación.
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Beneficios del aguacate
1. Denso en nutrientes
El aguacate aporta alrededor de 20 vitaminas y minerales diferentes, dentro de los que se destacan:
- Vitamina K
- Ácido Fólico
- Vitamina C
- Potasio
- Vitaminas del grupo B
- Vitamina E
Y en más pequeñas cantidades magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc, fósforo y vitamina A. (1)
2. Rico en fibra
En 100 gramos de aguacate hay 9 gramos de carbohidratos, de los cuales 7 gramos son fibra. El consumo regular de este compuesto vegetal no digerible está relacionado con una mejor digestión y con un menor riesgo de diferentes enfermedades. (2)(3)
Además, la fibra dietética puede ayudar en el control de la ingesta de energía y reducir el riesgo de desarrollar obesidad (4).
3. Buena fuente de grasas saludables
Cerca del 80 % de las calorías presentes en el aguacate provienen de la grasa, y esto, a diferencia de lo que se solía creer hace algunos años, es algo positivo y beneficioso.
El ácido oleico presente en el aguacate se ha relacionado con una reducción de la inflamación, uno de los principales factores de riesgo de diferentes enfermedades crónicas. (5)
4. Combate el daño oxidativo
El aguacate también aporta una cantidad considerable de antioxidantes, compuestos vegetales que ayudan a combatir el efecto de los radicales libres y reducir el estrés oxidativo que puede acelerar el envejecimiento y propiciar la aparición de enfermedades. (6) (7)
Específicamente el aguacate es rico en antioxidantes como luteína y zeaxantina que se han relacionado con una mejor salud ocular. (8) (9)
5. Saludable para el corazón
Gracias a su aporte de grasas saludables, antioxidantes y diferentes micronutrientes, el aguacate ha demostrado tener un efecto positivo en marcadores de riesgo cardiovascular como el colesterol y los triglicéridos plasmáticos. (10) (11) (12)
6. Rico en potasio
El aguacate es una de las principales fuentes alimentarias de potasio, un mineral que resulta esencial para el funcionamiento adecuado del organismo, y en especial de las células nerviosas y musculares.
Una dieta equilibrada y con suficiente potasio está relacionada con la prevención de diferentes condiciones y enfermedades como la hipertensión, la retención de líquidos y los cálculos renales. (13) (14) (15)
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Recetas con aguacate
Si quieres incluir el aguacate en tu alimentación y no sabes por dónde empezar, te compartimos algunas recetas deliciosas, saludables y muy fáciles de preparar:
