María del Mar Morales
Health coach - Esp. en Nutrición
Última actualización: 20 marzo, 2021
El ajo es uno de los ingredientes culinarios más consumidos alrededor del mundo y también es uno de los alimentos más utilizados dentro de la medicina tradicional. Pero, ¿cuáles son los beneficios demostrados de su consumo? En este artículo lo descubrirás.
Su origen se remonta a Asia Central y proviene de una planta del género Allium, la misma familia de las cebollas y los puerros. De allí su característico olor y sabor potentes
Dentro de los muchos nombres populares que ha recibido el ajo en la historia de la humanidad se encuentran “penicilina rusa”, “antibiótico natural” y “viagra vegetal” por los efectos positivos que se evidenciaban tras su consumo.
Y es que el ajo se ha utilizado en la prevención y tratamiento de diferentes afecciones como la tos, las hemorroides, la debilidad común, la falta de apetito, los parásitos intestinales, los cólicos, el estreñimiento, las mordeduras de serpientes y la depresión.
Incluso grandes representantes de la medicina antigua como Dioscórides, Hipócrates y Galeno utilizaban y recomendaban el uso del ajo como remedio natural.
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Beneficios del ajo
Ayuda a combatir el resfriado común
Algunos estudios sugieren que el ajo puede tener un efecto estimulante sobre el sistema inmune y que su consumo puede contribuir a la prevención del resfriado común y la gripe. También parece reducir la duración media de los síntomas relacionados con esta condiciones. (1) (2)
Tiene efectos cardioprotectores
El ajo también ha demostrado tener un impacto positivo en la reducción de la presión arterial en personas con presión arterial alta, además de disminuir el colesterol total y el colesterol LDL (conocido comúnmente como colesterol malo) (3) (4) (5) (6) (7). Tanto la hipertensión como el colesterol elevado son considerados factores de riesgo cardiovascular.
Reduce el oxidación celular
Por su alto contenido de antioxidantes, el ajo es un alimento que ayuda a combatir los radicales libres relacionados con la oxidación celular y el envejecimiento. Por este mismo motivo se le ha asociado con un menor riesgo de demencia como la enfermedad de Alzheimer (8) (9) (10).
Apoya la desintoxicación del cuerpo
El ajo es considerado comúnmente como un alimento desintoxicante gracias a su aporte de azufre, un mineral que apoya en la producción de glutatión. Este último es el principal antioxidante de nuestro cuerpo, por lo que contribuye a proteger a las células del daño oxidativo y favorece la desintoxicación.
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Ideas para su consumo
El ajo es un alimento muy versátil y con un sabor muy intenso, por lo que puede ser un excelente aliado en tu cocina. Aquí hay algunas ideas para aumentar su consumo:
- Agrega ajo en el proceso de cocción del arroz. Puedes sofreírlo un poco y después agregar el arroz y el agua.
- Incluye el ajo en tus guisos básicos: cebolla, tomate, pimentón y ajo. ¡Una combinación deliciosa!
- Prepara esta mezcla: ajo triturado, albahaca, tomates frescos y aceite de oliva. Ahora pon esta mezcla sobre unas tostadas, ¡Para chuparse los dedos!
- También puedes agregar ajo a tus jugos verdes, pero empieza con cantidades muy pequeñas mientras te acostumbras al sabor.
- Usa el ajo para marinar tus carnes.
- Agrega el ajo en la cocción de tus sopas o cremas de verduras.
El potente sabor del ajo puede ayudarte a reducir la cantidad de sal que agregas a tus preparaciones.
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